연쇄점 운영 문제

첫째, 매장 일상 관리 무질서 서비스

소비자로서, 아마도 우리 중 대다수의 사람들이 이러한 상황을 만난 적이 있다: 당신은 호텔에 도착했을 때, 손님이 매우 아름다웠고, 당신의 식당에 오신 것을 환영합니다. 그러나 식당에 와서 긴장된 상황에, 종업원들은 각각의 동분서주하게 뛰어다녔지만, 아무도 아랑곳하지 않았다.

한참 동안 서 있었더니 마침내 한 사람을 찾아서 앉아 책상에 앉은 찌꺼기를 지킨 냉탕을 수습하고 있으니, 당신은 끊임없이 손찌검하고 “ 종업원! 종업원 ” 하고 손을 흔들었다.

드디어 예쁜 소녀가 왔어요. 태도가 아주 좋아요. "선생님.

오래 기다리게 했는데, 계산할 거예요? 바로 당신은 눈을 깜빡이며, 종업원들을 보면 정말 그녀와 비교할 수가 없습니다.

매장 일상관리의 혼란이 드러난다.

바로 이런 무질서한 관리로 고객이 우리를 떠나게 하고, 이익이 지속될 것이라는 것을 짐작할 수 있다.

둘째, 직원들은 기능 부족 훈련 작업이 허둥지둥하다.

이 문제는 많은 친구들이 깊이 깨닫고 좋은 훈련을 거치지 않았고, 남들이 하는 일이 가벼운 일이고, 초보자가 되면 번거롭다고 믿는다.

안내 코너는 더욱더 훈련을 거치지 않은 안내 구매가 끊임없이 당신의 손님을 쫓아내고 있다.

셋째, 매장 팀 응집력 불강 직원 협조 불순.

중국인들은 보편적으로 재능이 높고, 상상력이 풍부하며, 직업훈련을 받은 적이 없다.

한 가지 일에 갑은 이렇게 해야 한다고 생각하며, 을은 그렇게 하고, 한 가지의 기준이 없다며, 당연히 일치할 수 없고, 서로 협력하는 것도 쉽게 문제가 생기기 쉽다.

예를 들어 많은 식당들이 이런 문제를 겪게 될 것이다. 대당 지배인과 요리사들이 불화한다.

왜 부합되지? 식당 사장은 우리가 간신히 고객에게 주문한 요리를 판매하는 데 도움이 되지 않는다고 불평했다. 주방장은 손님에게 사과를 해 주신다고 불평했다. 요리사들은 식재료를 많이 쌓았는데, 많은 재료를 낭비하지 않았고, 많은 재료를 많이 낭비했다? 사실 경험이 있는 사람들은 이 문제를 해결하기 어렵지 않다는 것을 알고, 규범소통 과정을 잘 하면 문제가 해결된다.

넷째, 작업 감정은 고권태감이 많아진다.

작업 자체에 가져온 기쁨은 한계가 있다.

종종 점포 직원이 처음 일하기 시작했을 때 열의가 넘치고 업무능률도 높다.

한동안 근무 경험이 많이 늘었다는 것을 알게 되자 오히려 업무 효율이 낮아졌다.

이는 매장에서 경쟁 및 작업 격려 메커니즘이 부족해 정기적으로 주제 활동을 하지 않았기 때문에 직원들의 권태 감정은 업무 효율에 영향을 끼칠 뿐만 아니라 고객 구매 욕구를 파괴할 수 있다.

다섯째, 점장은 지쳐서 문점 업적을 올리기 어렵다.

우리 점장 출신은 관리가 솔선수범이라고 생각하며 모든 일이 앞장서고 있다.

결과는 매일 지쳐 죽고, 직원들의 수준은 예전과 마찬가지로 향상되지 않았다는 것을 발견하고, 과학을 잃는 방법은 매일 자질구레한 일로 인해 매장 업적이 오히려 하락했다.

이것은 왜일까? 원인은 간단하다: 침전 경험 형성 표준화 관리 부족, 규범적 관리, 너무 많은 점장의 정력 처리, 다양한 돌발 상황, 자신의 진정 정력 경영 분석과 관리 활동에 몰두할 틈이 없다.