중미 음식 습관 은 태평양 을 사이에 두고 있다

우리는 닭고기를 한 줄 시킨 후 통닭 한 마리의 머리를 베어 주었고, 입 대장은 손님들에게 인사했다.

지금 동서양은 여러 방면에서 서로 닮아서 교화되고 있는데, 예를 들면 상하이에서 이름도 모르는 번화도로 위를 거닐며, 토생토박이 자란 뉴욕인들은 조금도 낯설지 않을 것이다.

사실 상하이 일부 지역은 뉴욕의 월스트리트와 그린위치촌 지역과 매우 닮았다.

그러나 식습관의 차이는 식당에 들어가는 순간 눈에 띄게 느껴진다.

중국에서는 식당에 들어가면 거대한 투명 유리 어항을 볼 수 있고 안에는 요리에 쓰이는 물고기가 담겨 있다.

서양인, 특히 미국인들은 호텔에서 이런 진세를 본 적이 없어, 단지 자기 나라의 애완동물 상점에서 애완동물을 보는 것으로 생각된다.

그래서 이 동물들이 결국 입에 먹힐 수 있다는 것을 알게 된 것은 매우 불편하다.

중국에서는 이 동물들이 고객에게 음식을 보장하기 위한 신선함을 보여주고 있다. 그러나 서양 국가에서 손님들은 반찬을 맛본 후에야 신선한 음식이 뭔지 알 수 있다.

중국에서 자주 쓸 수 있는 테이블도 이상하다.

서양 국가에서는 집에 있는 것이 아니라 다른 사람들과 음식을 나누지 않고 식당 식탁에서 남의 음식을 먹는 것도 사교 예절에 맞지 않는다.

우리는 자기가 좋아하는 음식만 주문하고, 그것을 자기 앞에 두었다.

중국의 식기도 서양인들에게 두통이 심해 중국인이 재빨리 젓가락으로 음식을 집었을 때 우리는 여러 차례 좌절되었다.

요리를 올리는 것은 우리에게 더욱 시야를 넓게 할 때이다.

한 줄기 테이블 위의 요리는 육류나 채채채를 막론하고 우리를 상당히 놀라게 했다.

우리는 동물의 원형으로 식탁에 나타날 것을 기대하지 않는다.

서양 요리사는 요리를 할 때 뼈를 제거하고 가장 적절하거나 가장 맛있는 음식을 골라 먹는다.

뒤이어 다양한 양념과 향료와 채소로 장식해 요리를 예술품의 면모를 선보였다.

중국에서는 닭고기 한 마리를 시켰을 때, 머리와 발의 통닭 한 마리가 베인 닭의 머리를 베어 뺨을 크게 벌리고, 대충닭 머리에 앉아 있는 손님이 인사하는 것 같았다.

중국의 요리사는 온 닭을 손님에게 바치는데 조금도 낭비하지 않는다.

우리는 어쩔 수 없이 스스로 닭뼈를 제거해야 한다.

닭발은 중국 남쪽의 일종의 맛있는 음식이라고 하지만 우리는 지금까지 먹어본 적이 없다. 내가 본 닭발은 생닭의 몸에서 자라고 있다.

지금은 내 앞에 있는 접시에 있다.

중국은 이제 갈수록 많은 서양 문화를 받아들여 전통적인 동양식 문화도 미세한 변화가 일어났다.

서양도 마찬가지로 미국에서도 중국 음식점이 많다.

동서양 문화 사이의 거리는 지금 뉴욕이 베이징으로 날아가는 13시간 여정, 심지어 마우스 클릭만 하는 찰나 사이다.